La harina de quinua se obtiene al moler el grano de quinua, una semilla valorada por su completo perfil nutricional. Contiene proteínas de la mejor calidad, así como aminoácidos esenciales, omega 3 e hidratos de carbono complejos. Además está libre de gluten, lo que la convierte en un sustitutivo ideal para los celíacos. Esta puede incorporarse a la dieta ya sea como grano o bajo la forma de alguna de sus variantes. Una de las más populares es la harina de quinoa, por la cantidad de recetas que se pueden elaborar con ella.
